Прескочи към информацията за продукта
1 от 5

MvsM

*G O A T EDITION* Geisha Iridescence - Панама

*G O A T EDITION* Geisha Iridescence - Панама

Обичайна цена 42.00 лв BGN
Обичайна цена 0.00 лв BGN Цена при разпродажба 42.00 лв BGN
Разпродажба Изчерпано
С включени данъци. Доставката се изчислява при плащане.

*G O A T EDITION*

Коза веднъж „открила“ кафето - може би знаете тази история, но тук не става дума за животни. Този знак е запазен за „Най-добрите на всички времена“ в производството на най-фините кафени плодове в света.

Това кафе идва от един от най-известните кафе фермери в света, Jamison Savage от Finca Deborah.

Произход: Panama, Chiriqui
Производител: Jamison Savage
Сорт: Geisha
Процес: Washed Carbonic Maceration
Височина: 1800 - 1900м
Вкусови нотки: Лимоново сорбе, Плодове, Черешов цвят
Профил: Подходящо за филтър и еспресо (Omni)

WASHED CARBONIC MACERATION (Измита въглеродна мацерация)
Процесът започва с беритбата на перфектно узрели череши Гейша, които са постигнали високи показатели, а именно между 22-24 BRIX. Кафените череши биват сортирани внимателно за втори път преди обработката. След подбора, се отделя месестата част, оставяйки определен процент от плода върху зърното. Следващата стъпка е поставянето на кафените зърна в резервоар за продължителен период с постоянно наблюдение и регистриране на pH, температура и нива на CO2. Наблюдават се и се контролират околните температури, за да се гарантира равномерност в процеса. След необходимото време в CO2 инфузираните резервоари, кафето се премахва и се поставя на сенчести, повдигнати африкански легла, където се разбърква на всеки 30 минути и внимателно се следи, за да се осигури равномерно изсушаване. Избягва се директна слънчева светлина, тъй като интензивните UV лъчи и топлината могат да причинят напукване на пергамента. Температурите в сушилните се контролират и не се допуска да надвишават определени нива, тъй като прекомерната топлина може да разруши клетъчните стени на кафето. Това причинява изпускане на масла в корпусът на зърното и значително скъсява срока на годност на кафето. След като кафето се изсуши до 10.5-11%, то се опакова в Grain-pro чували и се съхранява в за 60-90 дни в помещение, с хладни и стабилни температури.

Съдържание на опаковката: 100гр цели зърна

Стандартна доставка

Доставка до точен адрес с куриерска фирма Speedy - 7.25лв с ДДС или доставка до офис 5.95лв с ДДС.

Време за доставка

Доставката на поръчаните от вас стоки се извършва в рамките на 3 работни дни.

Вземане от място

Може да вземете Вашите продукти на място в гр. Казанлък, ул. Иван Вазов 8.

Покажи пълните подробности
SP23_5cbd2399-d63d-4e10-8584-ff6bd9ecffc9 - Specialty Place 23

Специално кафе & Ръчно приготвени десерти

Винаги са добра предпоставка за приятни разговори с любими хора!

  • Безплатна доставка

    Може да се възползвате от безплатна доставка при покупка на стоки над 100лв

  • Може да се свържете с нас на

    • 23@specialtyplace.bg
    • +359899862486